Gelados Limas
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A ORIGEM DO GELADO
Várias são as versões sobre a origem do gelado; Árabes e Chineses. Mas
foram os Árabes que trouxeram o gelado para a Europa. Antigamente o gelado
chamava-se ”Sberbeth”, ou seja ”Neve Doce” em árabe, que originou a atual
palavra de ”Sorvete”, tratando-se de uma bebida gelada obtida da mistura da
neve com mel e sumos de fruta.
ALGUMAS CURIOSIDADES HISTÓRICAS
No Antigo Egipto, os faraós ofereciam aos seus hóspedes sumo de fruta
arrefecido com neve.
No séc. IV a.C., Alexandre Magno conquistou a Pérsia, foi por sua vez
conquistado por um novo sabor: o gelado.
O imperador romano Nero (37-68 d.C.) mandava vir neve das montanhas e
combinava-a com frutos frescos.
Consta que foi Marco Polo, viajante italiano do séc. XIII, que introduziu
na Europa o gelado, uma das maravilhas gastronómicas que tinha conhecido na
China. Alguns cozinheiros italianos, que ouviram os seus relatos, experimentaram
novas receitas feitas à base de gelo e leite. A Itália faria assim do gelado
uma arte nacional.
A cerimónia de casamento de Catarina de Médicis com Henrique II de França
durou um mês. Em todos os dias de festa foram servidos gelados de diferentes
sabores.
A palavra gelado apareceu somente no século XVI ano em Itália.
O gelado terá chegado a Portugal na época da dinastia filipina.
Por volta de 1715, já D. João V reinava, havia inúmeros fabricantes de
gelado na capital portuguesa.